Nové recepty

9 faktů o chanukovém jídle

9 faktů o chanukovém jídle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zjistěte vše o jídle, které stojí za Festivalem světel

Jako mnoho jiných svátků po celém světě je Chanuka a rodinná aféra. Je čas sejít se, podělit se o jídlo a oslavit požehnání při předávání a vytváření nových tradic. Společná jídla během osmi dnů Chanuky jsou důležitým zvykem a přátelé, kteří se během roku hádali, mají při těchto jídlech smířit. Chanuka je Svátek světel, svědectví dlouhotrvajícího světla, které přišlo z toho malého množství olej. Potraviny vhodné pro dovolenou se vaří v oleji na oslavu zázraku, který se odehrál při znovuzasvěcení svatého jeruzalémského chrámu. Přineste jablkové lívance, zeleninové palačinky a sladké koblihy.

Co je to dovolená bez chutného jídla? A je to rozhodně plus, když tato dovolená vyžaduje smažené jídlo a sýr. Opravdu, kdo by odolal koblihám plněných sýrem?

Historie chanukových potravin

Jako mnoho jiných svátků po celém světě je Chanuka a rodinná aféra. Opravdu, kdo by odolal koblihám plněných sýrem?

Mléčné výrobky

Podle legendy hrála Judith, zbožná vdova, zásadní roli při osvobozování Židů. Když předstírala, že se vzdává svým věznitelům, potkala Holofernese, guvernéra Syřanů. Přitahován její krásou ji pozval do svého stanu. Tam mu nabídla sýr, aby měl žízeň, a víno, aby uklidnil jeho žízeň. Víno však vyvolávalo ospalost, a zatímco spal, Judith mu sťala hlavu, což oslabilo nepřítele a vedlo k historickému vítězství Židů. V podstatě to bylo sýr což vedlo k pádu syrských Řeků. Tvarohový koláč, blintzes a další pokrmy zaměřené na sýr se díky tomu dostaly na mnoho oslav Chanuky.

Chanuka Gelt

Můžete za ně hrát dreidel, nebo je jíst přímo z pytle; tyto zlaté čokoládové mince zabalené do zlaté fólie jsou další lahodnou chanukovou pochoutkou. The kořeny gelu, Jidiš pro „peníze“ jsou v prvních mincích vytěžených Židy poté, co Makabejci získali nezávislost. Tyto první mince byly opatřeny vyobrazením menory, snad na znamení zázraku při znovuzasvěcení. V osmnáctém století bylo zvykem dávat učitelům náboženství najevo uznání peněžní token kolem Chanuky. V devatenáctém století se však tradiční příjemci přesunuli z učitelů na děti. Nyní jsou projevem spořicí dluhopisy, šeky a čokoládové mince Chanuka se roztavila.

Kugel

Kugel má a dlouhá historie, začínající jako něco jako chlebový knedlík vyplývající z německé tradice vaření pudinků v páře. Miska se proměnila, když se v šestnáctém století staly nudle pro židovské ženy v domácnosti přísadou volby. Znovu se proměnilo s příchodem technologie v devatenáctém století a kugel se stal pečivem. Pro Chanuku, miláčku, mléčný kugel začlenění zakysané smetany a smetanového sýra se stane připomínkou Juditiných odvážných činů.

Latkes

Pro mnoho, latkes jsou synonymem pro Chanuku, ale ve skutečnosti tyto bramborové palačinky sestoupit z italských palačinek se sýrem ricotta. Byl to rabín v Itálii na konci třináctého století, kdo poprvé vytvořil spojení mezi palačinkami a svátky. Sýrové palačinky se staly typickým chanukovým jídlem, protože kombinovaly mléčné a smažené pokrmy. Bramborové latkes jsou novějším aškenázským vynálezem, který si získal popularitu ve východní Evropě v polovině 19. století po neúrodách, které vedly k masovému sázení brambor.

Rugelach

Chutné, plněné sušenky se hodí po celý rok, ale smetanový sýr do těsta rugelach aby byly ideální pro Chanuku. Používání smetanového sýra při vaření je středoevropskou tradicí se starodávnými kořeny Středního východu. Slovo „rugelach“, což znamená „královský“, pochází z jidiš a může mít dokonce polské kořeny. Bičování některých rugelach cookies je sladký způsob oslavy.

Sufganiyot

Sladkosti podobné koblihám, známé jako sufganiyot, jsou obzvláště oblíbenou chanukou v Izraeli. Ve skutečnosti mohou pocházet z těsta z kvasnicového těsta uvedeného v Talmudu, kterému se říkalo sufganin (savý), protože při vaření absorbovaly hodně oleje. Ve Španělsku byl do těchto koblih přidán sýr, což inspirovalo mnoho smažených sýrových těst populárních mezi Sephardim. Verze plná želé se vyvinul mezi německými Židy, kteří jej ve třicátých letech přivezli do Izraele.

Schmaltz

Víme, že smažené jídlo je nezbytné při každé oslavě Chanuky. Říká se, že preferovaným olejem je olivový olej, ale schmaltz nebo schmalz, tavený drůbeží tuk, lze také použít na smažení nebo vaření. Hraje velkou roli v židovské kuchyni.

Zalabia

Volalo těsto na smažené dobroty zalabia se nalije do extrémně horkého oleje v tenké vířivé formě připomínající koláčky Amish trychtýře. Jakmile jsou tyto báječné lívance uvařené, potřou se sirupem nebo medem

Zvingoi

Zvingoi, smažené těstoviny, jsou dalším tradičním jídlem na Chanukových slavnostech. Listy jsou ponořeny do cukru nebo medu, aby symbolizovaly koláče, které jedli Makabejci, což je další spojení s historií svátku.


Snadné recepty Chanuka

Zde je několik pohádkově zábavných a lahodných receptů, které můžete pro Chanuku připravit. Některé si můžete dokonce vyrobit předem, abyste si mohli zázračně odpočinout a užít si své chanukové jídlo s rodinou! Šťastný Chanuka !!

Listové těsto a amp
s dvojitou karamelizovanou cibulí

Milujeme brambory Idaho a chutnají skvěle a jsou pěstovány na Středozápadě! Zde je rsquos jedinečný způsob, jak využít naše chutné brambory a vaše oblíbené chanukovské vykrajovátka. Jsem si jist, že vaši rodinu a přátele ohromí tyto chutné Chankuah dreidels!

  • 2 libry Idaho brambor (asi 6 středně velkých)
  • 1 velká Vidalia nebo sladká cibule, najemno nakrájená na kostky (asi 2 a 12 šálků)
  • 1 stroužek česneku, mletý (nebo jedna mražená kostka česneku)
  • & frac14 lžičky cukru
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • & frac12 lžičky soli
  • 2 velká vejce
  • 1 velká Vidalia nebo sladká cibule, tenké plátky
  • & frac 12 lžiček cukru
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 2 listy listového těsta, rozmrazené před použitím
  • mouka na válení listového těsta
  • 2 velká vejce
  • 2 lžíce teplé vody

Brambory vložte do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě. Hrnec zakryjte a snižte teplotu hořáku na nízkou. Brambory vařte přikryté vidličkou přikryté 45 minut do změknutí. Brambory vyjmeme z vody a necháme zcela vychladnout. Tento krok lze provést den předem, stačí mít brambory v chladničce, dokud nebudou připraveny k použití. Vychladlé brambory oloupeme a vložíme do velké mísy. Dát stranou.

Zahřejte olej ve velké (nejlépe nepřilnavé) pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli, česnek a cukr a restujte a vařte, dokud není cibule dozlatova hnědá a karamelizovaná, za občasného míchání asi 20 minut. Pokud cibule začne spíše hořet než karamelizovat, možná budete muset snížit teplotu plamene.

Brambory rozmačkejte vidličkou nebo bramborovým drtičem, dokud nevzniknou velké hrudky. Přidejte karamelizovanou cibuli. Zarezervujte si pánev z cibule & ndash, kterou použijete ke karamelizaci nakrájené cibule. Cibuli a brambory promíchejte, dokud se důkladně nespojí. Přidejte sůl a vejce. Míchejte do hladka vidličkou, odstraňte všechny zbývající hrudky.

Předehřejte troubu na 400 ° F. Plech vyložte pečícím papírem. Dát stranou.

Těsto nebo podložku zlehka vysypte moukou. Každý list rozmrazeného těsta z listového těsta vyválejte na 9 x 12 palců x 12 palců. Připravené brambory rozložte na jeden z cukrářských plechů. Opatrně položte druhý plát těsta na brambory a jemným přitlačením přilněte. Pomocí vykrajovátka na sušenky dreidel opatrně vykrajujte z těsta řady tvarů dreidel. Každý dreidel položte na připravený plech.

V malé misce rozšlehejte vejce a vodu. Dreidely potřete vejcem. Pečte 25 minut do zlatova.

Na vyhrazené pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci řepkového oleje. Přidejte na jemno nakrájenou cibuli a cukr. Smažte a vařte asi 20 minut, dokud cibule nekaramelizují.

Podávejte Listové těsto a bramborové lupínky na záhon s nakrájenou karamelizovanou cibulí na krásný chanukový předkrm nebo přílohu.

Poznámka: Aby byly tyto extra speciální & ndash, vyválejte další list těsta z listového těsta. Pomocí malých vykrajovátek na hebrejské dopisy vyřízněte tvary & ldquonun & rdquo, & ldquogimel & rdquo, & ldquohey & rdquo (nebo & ldquopey & rdquo, pokud v Izraeli!), & & Ldquoshin & rdquo tvary. Umístěte na nepečené dreidely. Potřete vajíčkem a poté upečte podle pokynů výše.

Při výrobě bramborových latkes je jedním z časově nejnáročnějších úkolů oloupání všech brambor! Zde & rsquos je super rychlý způsob, jak připravit latkes & ldquoalmost-from-scratch & rdquo latkes, s chutí & ldquomade-from-scratch & rdquo. Nikdo se nikdy nedozví, že jste celé hodiny otrokem v kuchyni nevyráběli tyto lahodné latkes & ndash a vy & rsquoll máte čas si je užít s rodinou! Nyní je to & rsquos jedním z nemovitý zázraky Chanuky!

  • 1 lb Hash Browns (rozmrazené, pokud jsou zmrazené)
  • 1 střední cibule, najemno nakrájená
  • 2 velká vejce
  • 1/3 šálku mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • & frac 12 lžiček černého pepře (podle chuti)
  • & frac12 lžičky soli (volitelně)
  • Řepkový olej na smažení

Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, dokud se důkladně nespojí. Na velké pánvi rozehřejeme olej. Do oleje nakápněte velké lžíce bramborové směsi a smažte z obou stran dozlatova. Podáváme teplé s jablečnou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Chcete -li získat další informace a další varianty tohoto receptu, přejděte sem nebo se podívejte na můj Hash Hnědé bramborové latkes článek v Chicago Tribune Newspaper Syndication tento měsíc.

Tangy Glazed Corned Beef
(Skvělé pro GFE & ndash Gluten Free Eater)

Tento recept je skvělý když je život šílený a vy se intenzivně snažíte připravit se na šabat nebo dovolenou. Jeho příprava vyžaduje velmi malé úsilí! Abyste získali v ústech měkké, šťavnaté a chutné hovězí maso, vařte maso ve velkém hrnci s vodou několik hodin, poté uvařte jednoduchou polevu a krátce pečte. Nemohlo by to být jednodušší. Jednou jsem udělal tu chybu, že jsem se o to pokusil pečeně hovězí maso z konzervy. UGH, byla to jedna z nejhorších věcí, které jsem kdy udělal, a ndash to bylo slané z Mrtvého moře. Vaření hovězího masa z konzervy pomáhá odstranit značné množství soli, což je tak jednoduché a příjemné tak Lahodné!

  • 4 libry hovězího hrudníku
  • 15 uncí konzervuje mandarinky
  • 1 lžíce hořčice
  • & frac14 šálku kečupu
  • & frac14 šálku hnědého cukru
  • nepřilnavý rostlinný sprej

Velký pekáč vyložte alobalem. Postříkejte nepřilnavým rostlinným sprejem. Dát stranou.

Ve velkém hrnci podlijeme hovězí maso zalité vodou. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou. Vařte 30 minut. Odstraňte hrnec z ohně a úplně vypusťte vodu. Obnovte hovězí maso čerstvou vodou. Vraťte do tepla a přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu, aby se dusilo, a vařte hovězí maso ještě 2 až 12 hodin až 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Vypusťte vodu z hrnce. Hovězí maso položte na připravený pekáč.

Předehřejte troubu na 350 ° C.

Ve velké míse smíchejte pomerančové konzervy, hořčici, kečup a hnědý cukr. Míchejte do hladka. Lžíci omáčky na hovězí maso. Po 15 minutách vyjměte hovězí maso z trouby a lžící omáčky na pánvi nad hovězím masem. Vraťte maso do trouby a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z trouby a úplně vychladněte. Hovězí maso nakrájejte, když je úplně vychladlé.

  • Meruňkové zavařeniny nebo kachní omáčku můžete také použít jako náhradu za konzervy z mandarinky.
  • Toto pečení krájí nejlépe poté, co bylo několik hodin chlazeno, a pro dosažení nejlepších výsledků použijte velmi ostrý nůž.
  • Tuto pečeni můžete zmrazit. Pečeně doporučuji před zmrazením nakrájet.

Zde & rsquos je zábavný způsob, jak zahrnout děti všech věkových kategorií do přípravy jídla z Chanuky. Tento recept na malované sušenky mi dala moje drahá kamarádka Hindy, která tyto sušenky dělala každou Chanuku se svými dnes již dospělými dětmi. Tyto cookies opravdu nechávají nadějného umělce v každém zazářit. Sušenky stačí natřít vaječným žloutkem & ldquopaint & rdquo, který při pečení zaschne do lesklé polevy. Jsou krásné a jednoduché, aby & ndash skvělý doplněk k vašim oslavám Chanuka !!

  • 1 hrnek cukru
  • & frac12 zkrácení šálku
  • 2 velká vejce
  • 3 hrnky mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • & frac12 lžičky soli
  • 1 lžíce pomerančové šťávy
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • další mouka na válení těsta

Předehřejte troubu na 375 ° F. Zakryjte 2 plechy pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Dát stranou.

Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou. Ve velké míse s nástavcem na lopatky ušlehejte cukr a tuk. Po jednom přidejte vejce, poté přidejte pomerančový džus a vanilku a míchejte, dokud se úplně nespojí. Přidejte suché přísady a míchejte, dokud se důkladně nespojí a nevytvoří se těsto.

Rozdělte na těsto na polovinu a každou polovinu zabalte do igelitu. Chladíme 30 minut, dokud těsto nevychladne a nebude se s ním lépe manipulovat.

Těsto rozválíme pomoučeným válem na pomoučené desce. Pomocí svých oblíbených vykrajovátek vykrajujte tvary. Přeneste sušenky na připravené plechy. Malovat pomocí Cookie Glaze.

Pečte 8–10 minut na připravených koláčcích. Vytvoří něco přes 1 libru těsta.

Použijte nové nebo důkladně umyté štětce. Glazuru můžete rozdělit nebo pro každou barvu & ldquopaint & rdquo vytvořit samostatnou dávku. Pro každou jinou barvu použijte jeden štětec.

V malé misce smíchejte žloutek, vodu a potravinářské barvivo. Vymalovat sušenky!

Poznámky: Mám čtyři štětce, takže jsem nechal své dívky vybrat čtyři & ldquopaint & rdquo barvy. Zjistili jsme, že světlejší/jasnější barvy fungují o něco lépe než tmavší. Zjistili jsme také, že pokud byste chtěli vrstvit barvy, začněte světlejší barvou na dně. Nechte několik minut působit a poté namalujte akcentními barvami. Bavte se !!


Latkes

Kiersten Hickman/Jezte toto, ne ono!

Latkes, také známé jako bramboráky, jsou, jak si dokážete představit, palačinkovité a mělce smažené a tradičně se vyrábějí z mletých brambor. Obvykle se mísí s cibulí, vejcem, moukou a kořením.

V současné době existují různé kreativní recepty, které vyžadují cuketu a sladké brambory jako základ, nikoli bílé brambory, pokud chcete jít trochu z krabice. Tyto smažené pochoutky jsou báječné, když se namáčejí do zakysané smetany a/nebo se podávají spolu s jablečnou omáčkou.

Chcete si je zkusit vyrobit sami? Podívejte se na tento recept na The Best-ever Brambor Latkes.


Symbolická jídla

Podle židovského práva je Chanuka jedním z méně významných židovských svátků. Chanuka se však díky své blízkosti Vánoc stala v moderní praxi mnohem populárnější. Tradiční jídla konzumovaná během svátku Chanuka jsou symbolem oslavovaných událostí. Většina těchto tradičních potravin je smažena na oleji, což je symbolem oleje, který trval osm dní. Jiné obsahují sýr na oslavu vítězství Judith.

Tři oblíbená jídla konzumovaná o židovských svátcích zahrnují loukoumades, palačinky a latkes. Loukoumades jsou smažené obláčky namočené v medu nebo cukru, které představují koláče, které Maccabees jedli, spolu s sufganiyot a zelebi. Palačinky jsou tradiční pokrm, který slouží jako připomínka jídla, které bylo spěšně připraveno pro Maccabees, když šli do bitvy, spolu s olejem, ve kterém jsou smaženy jako připomínka zázračného oleje. Latkes byly původně symbolem tvarohových koláčů podávaných vdovou Judith a později se vyvinuly do dnes nejznámějších smažených brambor/zeleniny. Na památku statečné Judith se konzumuje mnoho druhů sýrů a mléčných pokrmů.


Chanuka Latkes, 12 způsobů

Bez talíře zlatavě smažených latkes by to nebyla oslava Chanuka. Od tradičních záběrů až po zvraty v klasice, to jsou některé z našich oblíbených způsobů, jak vyrobit toto milované, sváteční jídlo.

Související s:

Foto: Chantell Quernemoen

Foto: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

Photo By: Marshall Troy & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Bramborové latkes

Latky z řepy a mrkve

Tyto křupavé bramborové latky získají nádherný skvostný tón ze strouhané řepy a mrkve. Ideální pro jakoukoli speciální dovolenou.

Nigella's Apple Latkes

Bramborové latkes s karamelizovanou cibulkou

Molly dává svým latkes nový šmrnc tím, že je podává s pikantní, cibulovým dipem. Zahrnuje jemnou sladkost s karamelizovanou cibulí (místo jablečného pyré).

Latkes z růžičkové kapusty

Pro méně tradiční použití bramborových latkes přidává Molly spolu s bramborami strouhanou růžičkovou kapustu. Latky nejen skvěle chutnají, ale také krásně vypadají. Ideální doprovod? Její jednoduchá balsamico-dijonská omáčka.

Latky pečené v troubě

Rachael Ray's Quick Brambor and Carrot Latkes

Křupavý dort se dvěma bramborami

Křupavý bramborový dort

Sladké bramborové latkes

Kořenové zeleninové latkes

Smrkli jsme tradiční latkes začleněním několika snadno dostupných kořenových zelenin, které propůjčují rozměr & mdashand barvu & mdashto klasickému receptu. Zeleninu lze skartovat v kuchyňském robotu nebo ručně pomocí krabicového struhadla.

Sladké brambory a mrkev s kořeněným jablečno-brusinkovým požitkem

Zatímco chuťový profil těchto latkes je úplným odklonem od klasického receptu na bramborové latke, smaží se stejně křupavě a krajkově jako kdykoli předtím. Pikantní dochucení začíná základnou karamelizované cibule pro hloubku a rozměr. Zjistili jsme, že přidání jednoho červenohnědého bramboru do těsta propůjčí právě tolik bramborového škrobu, aby latkes zůstaly uvnitř krémové, aniž by to ubíralo na sladké chuti mrkve a sladkých brambor.


Chanuka 2020

Chanuka začíná ve čtvrtek 10. prosince při západu slunce. Seznamte se s historií Chanuky, zvyky a několika tradičními recepty!

Co je Chanuka?

Chanuka (také hláskovaná „Chanuka“) je osmidenní zimní „festival světel“, který každoročně začíná 25. dnem židovského měsíce Kislev.

Protože hebrejský kalendář vychází z lunární cyklus, data židovských svátků podle gregoriánského kalendáře se rok od roku mění. Z tohoto důvodu se začátek Chanuky může pohybovat od konce listopadu do konce prosince.

Stručně řečeno, Chanuka připomíná znovuzasvěcení jeruzalémského chrámu poté, co skupina židovských válečníků porazila okupační řecké armády. Festival slaví triumf světla nad temnotou a spirituality nad materialitou. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o historii Chanuky.

Kdy je Chanuka?

v 2020, Chanuka začíná při západu slunce Čtvrtek 10. prosince a pokračuje až do pátku 18. prosince K tomuto datu se na Chanukiah (menorah) zapaluje první svíčka.

Poznámka: Chanuka začíná a končí při západu slunce v níže uvedených datech. Podívejte se na časy východu a západu slunce pro vaši oblast.

Chanuka Termíny

Krátká historie Chanuky

Tento festival připomíná události, které se staly v Judsku před více než 2 000 lety, kdy syrský král Antiochus nařídil Židům opustit Tóru a veřejně uctívat řecké bohy.

Tento akt vyvolal vzpouru vedenou Jidášem Makabejským, která vyvrcholila znovuzískáním jeruzalémského chrámu, který byl znesvěcen Syřany. Armáda Židů zvítězila, navzdory jejich malému počtu.

Na osmidenní oslavě „Makabejci“ (jak začali být známí rebelové) vyčistili a znovu vysvěcovali chrám.

Podle Talmudu bylo zasvěceného oleje jen tolik, aby znovu zapálil svícen na jeden den, ale jako zázrakem zůstal zapálený osm dní.

Co znamená slovo „Chanuka“ (nebo „Chanuka“)?

Slovo chanuka znamená „inaugurace“ nebo „obětavost“. Po povstání byl chrám v troskách, včetně alter. Makabejci pohřbili kameny oltáře a postavili nový. Chanuka tedy slaví znovuzasvěcení Svatého chrámu a oltáře.

Jak se vyslovuje „Chanuka“? Hebrejské slovo se ve skutečnosti vyslovuje hrdelním zvukem „kh“, kha-nu-kah, nikoli tcha-new-kah.

Jak se slaví Chanuka

Ústředním rysem dodržování je noční osvětlení Chanukiah nebo menory, svícnu s osmi větvemi s místem pro devátou svíčku, shammes, sloužící k osvětlení ostatních.

Jedna svíčka se zapaluje první noc Chanuky a další svíčka se zapaluje každou následující noc, dokud se osmou noc Chanukiah plně nerozsvítí.

Chanuka se také nazývá svátek světel nebo festival světel kvůli důležitosti zapálení svíčky.


Bramborové latky se zakysanou smetanou a pažitkou. Fotografický kredit: GreenArt/Shutterstock

Chanuka recepty vyzkoušet

Tradiční recepty z Chanuky zahrnují jídla smažená v oleji na památku původního zázraku oleje. Během Chanuky jsou oblíbené i mléčné výrobky.

Mezi nejoblíbenější jídla patří latkes (smažené bramboráky), jablečná omáčka, sufganiyot (smažené nebo rosolovité koblihy) a rugelach pečivo. Podívejte se na další recepty na Chanuku!

Mnoho chanukových jídel se konzumuje společně, aby se spojili přátelé a rodina, zvláště pokud se potřebují usmířit.


Barevné dreidely. Foto Adiel lo/Wikimedia Commons.

Chanuka celní

Spotřebitelské dary nejsou zvykem, protože svíčky menory mají připomínat zázrak - a soustředit se na tento náboženský účel. Tradičně byly peníze věnovány na charitu, přičemž každý den se více rozdávalo při zapalování svíček. Vzniklo to tak, že i chudí museli mít peníze na svíčky, aby mohli bez ostychu chodit od dveří ke dveřím.

Na Chanuce je také obvyklé dávat peníze (nazývané Chanuka roztát) dětem a hrát hry s dreidel—Čtyřstranný kolovrátek. Hebrejská písmena vytištěná po stranách písmene a dreidel jsou zkratka, která znamená frázi Nes Gadol Hayah Sham„Tam se stal velký zázrak“ - odkaz na zázrak ropy.

Slavíte Chanuku? Pokud ano, podělte se prosím o tradice své rodiny níže!

Další informace

Seznamte se s dalšími významnými židovskými svátky, jako jsou Roš hašana, Jom Kippur a Pesach.


Exotické chanukové jídlo

Svinge je sefardskou odpovědí na latkes, lehké a křupavé jídlo posypané cukráři a rsquo cukrem.

Rabbi Maimon, syn Yosefa, otce Rambama (Maimonides), říká, že jíst svinge je nedílnou součástí oslav Chanuky. Pro malou dávku & ndash dost pro šest lidí dohromady

Těsto nechte tři hodiny odležet, dokud se nezdvojnásobí nebo ztrojnásobí. Poté na pánvi rozehřejte olej a toto je další smažený pokrm. Navlhčete si ruce. Odtrhněte z těsta švestkové kousky. Trochu je protáhněte a uprostřed vytvořte důlek a smažte z obou stran. Slijte na papírové utěrky, posypte cukráři a rsquo cukrem a hned jezte.

Smažená jídla, která připomínají zázrak lahve s olejem a rybami, jsou tradiční šabatové jídlo & ndash, takže je to dokonalé šabatové chanukové jídlo. Ve Velké Británii jsou tyto rybí koule uváděny na všech židovských oslavách a z dobrého důvodu & ndash jsou naprosto vynikající a snadno se vyrábějí.

Rozmrazte jednu rolku ryby gefilte.

Přidejte po jedné hrsti matzahovou moučku, tolik, aby se z ryby vytvořily kuličky velikosti vlašského ořechu. Smažte asi šest minut, dokud nezhnědnou ze všech stran.

(volitelně: přidejte 1/4 t černého pepře do rybí směsi pro pikantnější rybí kouli)

Jedná se o perskou frittatu, která se tradičně konzumuje na Chanuce. Velmi zdravé a velmi chutné.

  • 2-3 vejce.
  • Půl svazku čerstvého koriandru
  • Půl svazku čerstvé petrželky
  • Čtvrtina svazku čerstvého kopru
  • Půl cibule nebo tři cibulky

Mírně namažte keramickou nepřilnavou pánev (2 lžíce rostlinného oleje nebo ghí).

Podle chuti přidejte koření, sůl, pepř, kurkumu.

Nakrájejte bylinky a cibuli nebo hřebíček na jemno, protože můžete & ndash použít čerstvé nebo mražené, nikdy nesušené. Bylinky můžete také nahradit čerstvými listy špenátu.

Zkombinujte bylinky s vejci.

Směs nalijte do rozehřáté vymazané pánve. Smažte, dokud lehce nezhnědne, a poté otočte.

Kuku nakrájejte na kostičky a podávejte s jogurtem a rýží nebo s křupavým chlebem a sýrem feta.

Slouží tři. Můžete to zmrazit!

Na Chanuce jíme mléčné výrobky, abychom si připomněli statečnost Judith, statečné ženy z Maccabee, která zabila ničemného syrského řeckého generála Holofernese tím, že ho nejprve nakrmila sýrem, aby stimulovala žízeň, a pak vínem, aby se opil. Poté mu sťala hlavu. Pohled na jeho lebku valící se stanem vyděsil syrské Řeky natolik, že utekli a Makabejci válku vyhráli.

Miluji tento recept. Nudíte si nudle nebo omáčku. Prostě všechno navrstvíte a všechno to peče dohromady, dokud nebude staniolová deka. Snadné a chutné.

  • 1 velká plechovka drcených rajčat (800 g nebo 19 oz)
  • 1 velká plechovka rajčatového protlaku (ne omáčka) také 19 oz.
  • Zkombinujte a přidejte 1/2 t česnekového prášku
  • 2 t oregana
  • 1 t bazalky
  • 1/2 t soli
  • 1/4 t černého pepře

Omáčku zředíme trochou vody. Nevařte to, jen smíchejte ingredience v samostatné misce.

Zkombinujte 16 oz nebo 750 gramů tvarohu, ricotty nebo bílého sýra (nebo jakákoli kombinace tří & ndash tří izraelských tvarohových balíčků je v pořádku) s jedním vejcem.

Vrstvte omáčku, nudle, tvaroh, dvě velké hrsti strouhaného sýra (já používám nízkotučnou mozzarellu). OPAKOVAT. Poslední vrstvou jsou nudle a omáčka.

Pečte na pánvi o rozměrech 9 x 12 palců dobře zakryté alobalem po dobu jedné hodiny při střední teplotě (350 ° F nebo 180 ° C).

Na posledních 10 minut pečení odkryjte a na vrchol přidejte dvě hrsti strouhaného sýra, aby se sýr mohl rozpustit a vypadat pěkně.

  • 4 šálky mouky (přibližné)
  • 1 lžička soli
  • 1/4 šálku cukru
  • 1/4 šálku oleje
  • 1 šálek vlažné vody
  • 1 lžička droždí
  • sezam a/nebo mák
  • vaječný žloutek na česání

Droždí rozpustíme ve vodě. Přidejte cukr a olej.

Postupně přidávejte mouku po jednom šálku. (Nepřidávejte všechnu mouku najednou, pokud si nepřejete vytvořit nepřekonatelný blob, i když používáte stojanový mixér.)

Míchejte dohromady, dokud směs nevytvoří měkké, ale pevné těsto.

Těsto nechte v naolejované míse přikryté vlhkou utěrkou, až zdvojnásobí velikost. (Čas na to se liší podle počasí a teploty ve vaší kuchyni.) Pokud je chladno, nechte těsto kynout na teplém místě - v horní části chladničky nebo sušičky nebo v troubě vyhřáté na velmi nízkou teplotu. Troubu můžete ohřívat dvě minuty na 180 ° C nebo 375 ° F a poté ji okamžitě vypnout.

Jakmile těsto nakyne, vytvarujte ho do tvaru menory. Vyviňte osm 4palcových pramenů pro ramena menory a delší pramen pro základnu. Potřeme žloutkem a posypeme sezamem a mákem, pečeme v předehřáté troubě na 375 45 minut nebo dohněda. Dobře zamrzá, ale dávejte pozor, abyste ho nerozbili. Užívat si!

Zde & rsquos lekce vaření v rýmu
Takže vaše latky se mohou houpat v době Chanuky.

Latkes jsou součástí naší historie
Chystám se odemknout tajemství

O tom, jak je udělat ostré a lehké
Pro vaše hosty k jídlu v noci Chanuka.

Pravidlo č. 1 - nešetřete na oleji
& frac14 palců v pánvi, přiveďte ji k varu

Pravidlo č. 2 - udělejte své latky stejné dimenze
Nenechte je tlačit na pánvi
Potřebují osobní pozornost

Pravidlo č. 3 - když začnou hnědnout, pak se otočí
Smažte z druhé strany a poté pokapejte ručníkem

Pravidlo č. 4 - okamžitě snězte
Vaše latky budou mokré, pokud budete čekat další den.

Pravidlo č. 5 - nezapomeňte se usmát
Nechte na sebe chvíli svítit světlo Chanuky.

Pomocí mřížkového nástavce na kuchyňském robotu nastrouhejte 1 malou cibuli, 4 velké brambory, 2 vejce a 1/2 šálku matzah.

Přidejte 1/8 t černého pepře a 1 lžičku soli.

Na pánvi se silným dnem zahřejte olej. Ujistěte se, že je celá pánev pokryta olejem o hloubce 1/4 palce nebo více.

Nalijte trochu těsta. Pokud zhnědne, připravíte se na smažení.

Lžíce v latkes. Nenechte si ujít dav.

Smažte tři minuty na každé straně. Vyjměte, položte na papírový ručník, abyste vypustili přebytečný olej, a podávejte co nejdříve !!

Můžete zahřát v nízké troubě a podávat později, nebo pokud opravdu musíte zmrazit, ale nic nechutná tak dobře jako čerstvé.

Bezpečnostní upozornění: otočte držadla pánve dovnitř a nikdy nenechávejte pánev plnou horkého oleje samotnou ani na minutu. Rovněž nenechte olej kouřit, protože to zkazí vaše latkes.


9 Chanuka-díkůvzdání fúzní pokrmy

Tento čtvrtek bude jediným časem ve vašem životě, kdy se Chanuka překrývá s Dnem díkůvzdání. Den díkůvzdání a Chanuka do sebe dobře zapadají, protože oba jsou svátky soustředěné na vděčnost, která zahrnuje hodně jídla. Jaký lepší způsob, jak oslavit tento soutok, než fúzními recepty na chutné věci k jídlu na svátek „Díkůvzdání“? Poznámka: Některé z těchto receptů jsou uváděny jako košer, jiné evidentně nejsou. Nevím dost o dietních zákonech, abych mohl posoudit ty, které nejsou označeny, takže se před vařením možná budete chtít dále informovat.

1. Manischewitz-Brined Roast Turkey

Fotografie Macey J Foronda.

Upečení krůty celý den před pečením je v dnešní době velmi populární. Krůtu zvlhčuje a vnáší do vnějšího okraje příchutě z bylin a koření. Z vína můžete získat extra chuť. Manischewitz-Brined Roast Turkey požaduje kromě standardních přísad do solanky i solanku s ovocem a vínem. Vaše krůta z vína zbarví do purpurova, ale při pražení zhnědne a bude vypadat normální. Pokyny vyzývají ke slanění krůty máslem, což z ní činí nekošer, ale můžete nahradit schmaltz, olivový olej nebo margarín. Existuje také recept na omáčku, který vyžaduje Manischewitz, takže chutě se navzájem posílí.

2. Challah Kaštanová náplň

Tori Avey ve společnosti Shiksa in the Kitchen nechápe, proč do ní nelze začlenit tradiční recepty židovských svátků každý Svátek díkůvzdání. Před třemi lety zveřejnila recept na Challah Chestnut Stuffing! Challah je dokonale savý chléb, ochucený zeleninou restovanou na schmaltzu a tradičními pečenými kaštany. Pokud chcete být vegetariáni, uvařte zeleninu v margarínu a místo kuřecího vývaru použijte zeleninový vývar. Žádné máslo! Toto je košer recept.

3. Cranberry Challah

Fotografie Carrie Vasios Mullins.

Moje nabídka díkůvzdání vždy obsahuje challah, protože to dělá moje švagrová. Aby to byl opravdu fúzní recept, musí obsahovat něco, co se tradičně nachází na většině svátků díkůvzdání. Cranberry Challah vyplňuje účet a poskytuje sladkou alternativu pro ty, kteří nezvládají běžnou brusinkovou omáčku. Pokud chcete challah, který je sladší, třeba na snídani na Den díkůvzdání-Chanuka, zkuste Honey Cranberry Challah.

4. Sladké brambory Bourbon Noodle Kugel

Fotografie Macey J. Foronda.

Kugel je kastrol vyrobený z brambor nebo nudlí, v závislosti na preferencích vaší babičky, a může být sladký i slaný. Sweet Potato Bourbon Noodle Kugel používá sladké brambory, hnědý cukr, pekanové ořechy a bourbon, aby byl sladký, ale jako mnoho tradičních jídel na Den díkůvzdání je stále vhodný pro hlavní svátek. Tento recept obsahuje tvaroh, máslo a vejce.

5. Sladké bramborové latkes

Chanuka jídlo je o latkes, nebo bramborové koláče. Pokud oslavujete Chanuku, pravděpodobně je budete mít více než jeden den, takže na Den díkůvzdání vyzkoušejte něco jiného: Sweet Potato Latkes v americkém stylu. Tento recept z vaření s cukrem obsahuje ve směsi jablka, ale stále na ně můžete dát jablečnou omáčku, pokud dáváte přednost tomu před zakysanou smetanou.

6. Krůtí náplň z krůtí krůty na lokši

Kenji v laboratoři Serious Eats 'Food Lab vzal brusinkovou omáčku a zmrazil ji na kuličky, poté je pokryl nádivkou z krůtího salámu a poté směsí brambor a latke a smažil celý recept, aby se z něj vytvořily plněné krůty s krustou z latke. Brusinky by měly zůstat uvnitř, protože se zkapalňují. Podáváme s krůtí omáčkou schmaltz. Recept na klobásovou nádivku není košer jako je.

7. Sufganiot naplněný dýňovým koláčem

Sufganiot znamená želé kobliha, tradiční pro Chanuku. Fúzní recept na Sufganiot s dýňovým koláčem je pro domácí smažené koblihy, s přidáním vaší oblíbené náplně z dýňového koláče, vařené, chlazené a injektované do smažených koblih pomocí cukrářského sáčku.

8. Dýňový koláč Rugelach

Fotografie Carrie Vasios Mullins.

Rugelach looks enough like a crescent roll to fit into the common Thanksgiving feast visually, but it is a sweet dessert. Serious Eats offers a recipe for Pumpkin Pie Rugelach that combines the flaky cream cheese pastry with spicy pumpkin pie flavorings: cinnamon, ginger, clove, and nutmeg. Tam je pumpkin in there, too, in the form of pumpkin butter, which is a little like apple butter but spicier.

9. Turkey Matzo Ball Soup

Then there's the many things you can do with Thanksgiving leftovers as you continue to celebrate Hanukkah. How about a delicious Turkey Matzo Ball Soup? Save whatever turkey fat and broth you don't use for gravy, and make more broth by simmering the turkey bones and scraps. Embellish the recipe with bits of leftover turkey as you please.


Surprisingly Fascinating Hanukkah Facts to Teach Kids the Real Story

Hanukkah, or Chanukah, is soon upon us, and while kids who celebrate are well aware this means lots of gifts, they may not be familiar with the fascinating story behind how the holiday came to be &mdash and the symbolism that dates back thousands of years.

Check out these crazy facts about Hanukkah that kids may not already know, plus some new and old traditions to fold into your festivities. But fair warning for the littles: It’s a beautiful holiday that sprung from some pretty gruesome origins.

1. It was all started by rebels with a cause

The story of Hanukkah dates back to the second century BC. That’s when Jews rebelled against the Greek-Syrians &mdash who had denied them the right to freely practice Judaism and had demanded that the Jews instead pray to Greek gods. The king’s son, Antiochus IV Epiphanes, descended upon then-Judea, aka today’s Israel, and killed the Jews, destroying their temple and rubbing pigs’ blood, a most offensive symbol, on its walls.

2. Our Hanukkah hero was the son of a preacher man

Judah Maccabee, the son of a Jewish priest, took up the cause &mdash and in two years&rsquo time, he led an army that defeated the Greeks and took back their temple and city. His army was known as the Maccabees.

3. There were some magic lamps &mdash but sadly, no genies &mdash involved

When it came time to rededicate the temple after winning it back from the Greeks, the Maccabees found only enough oil to light their lamps for one night. In what is widely known as “the miracle of Hanukkah,” the oil somehow lasted long enough for the lamp to burn for eight days and eight nights. That&rsquos why we light the menorah with nine candles for eight nights (the ninth is known as a shamash, or “head candle,” and you use it to light the others).

4. It’s on a different day every year &mdash and you can blame the moon

Hanukkah is celebrated for eight days and nights, starting on the 25th in the month of Kislev on the Hebrew calendar. Since the Hebrew calendar is lunar rather than solar, Hanukkah falls on a different day each year, anywhere from November to early January on the Roman calendar that most of us are familiar with. Sometimes Hanukkah falls closer to Thanksgiving than Christmas, and sometimes it overlaps with Christmas.

5. Today, we eat our “magic oil” instead of lighting it

While not at all a part of the original Hanukkah story or even a very old tradition, somewhere along the way, someone with a penchant for fried foods decided that making yummy stuff steeped in oil was a great way to honor the miraculous oil from the temple of olden days. A proč ne? The two foods most commonly associated with Hanukkah are latkes, or potato pancakes, and jelly doughnuts. So go ahead and enjoy some carb-on-carb action.

5. Hanukkah is a time for putting your money where your mouth is &mdash literally.

The most common traditional Hanukkah gift can be easily found at your local drugstore: gold-colored foil-wrapped chocolate gelt, or money. It’s often given along with or in place of real money. It’s said that after the Maccabees were victorious against the Greeks, they started producing their own money for the first time. The tradition of actually giving kids coins on Hanukkah, though, started many centuries later: in Poland in the 1600s, when it was customary for schoolchildren to give their teachers money around Hanukkah. Those capitalistic kids, naturally, started to demand a handout for themselves as well, which led to the beginning of what is now a major tradition of gifting kids gelt (the kind that melts as well as the real stuff).

6. You basically play poker, only without the cards

In addition to the admittedly more dull part of Hanukkah, when you say the Hebrew prayer for the lighting of the candle, there are several traditions that are a lot of fun for the whole family. The dreidel game is one of these, and you can easily play it with as many (or as few) people as you like. All you need is the dreidel, which is a spinning toy similar to a top, and a pile of pennies or candy &mdash or whatever you&rsquod like to put in the pot. The dreidel has four sides, each with one Hebrew letter on it that symbolizes an action. Spin the dreidel, and if it lands on the “nun,” you do nothing on “shin” means you put one in if you land on “he” you get half of what’s in the middle and the “gimel” facing up means you get the whole pot. Whoever has the most loot when the pot runs dry wins.

There are also easy songs the whole family can sing, including &ldquoDreidel,&rdquo &ldquoOh Hanukkah&rdquo or everyone&rsquos favorite nontraditional ditty, &ldquoThe Chanukah Song&rdquo by Adam Sandler.

All said, there are plenty of fascinating references and quirky traditions that have emerged from thousands of years of honoring and celebrating Hanukkah &mdash and you can pass them all down to your little ones if you like. So take a cue from the above facts and feel free to mix up contemporary customs with legendary historical drama for a Hanukkah kids will be talking about until, well, the next one.

A version of this article was originally published in December 2008.


4 z 19

DIY Stacked Candles

With a simple process and kid-friendly steps, you can transform a bag of wax and colorful crayons into pretty candles. These instructions make about three or four.

What You'll Need: Soy wax flakes (available on Amazon or in craft stores), wide-mouth half-pint Mason jar, crayon, fine microplane grater, wooden skewers, silicone mold (we like this oval eight-cavity one), tabbed candlewicks.

1. Add ¼ cup wax flakes to Mason jar. Microwave for about 60 seconds, or until wax is liquefied. Remove the paper from one crayon and grate into the wax. Stir well with a skewer. Pour into one cup of the mold, filling about ½ inch.

2. Add 2 Tbs. more wax to jar and melt for 30 to 45 seconds in microwave, or until it&rsquos liquid. Let cool for about a minute. Pour into another cup of the mold, filling about ½ inch. Repeat diluting, melting wax, and filling cups until the mold is filled.

3. When wax begins to solidify and turn opaque, poke the flat side of a skewer through the center and remove. (This will happen at different speeds for each cup you poured, so keep an eye on them as they&rsquore hardening. Set a timer for about ten minutes so you don&rsquot miss the window.) Let cool completely, popping the mold into the fridge for faster results.

4. Carefully remove wax squares from mold. Use the pointy end of a skewer, twisting carefully, to open up any holes if needed. Repeat steps 1 to 4 to make eight lighter layers.

5. For each candle, thread 4 to 5 layers onto a wick. Trim wick to ½ inch.


Podívejte se na video: Na celom svete v nedeľu začala židovská Chanuka. Aj na Slovensku (Srpen 2022).